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Tout est bien vert au nord du Mont Lozère et de la vallée du Lot : plateaux herbeux de l'Aubrac, pâturés par les vaches du même nom, et forêts de la Margeride invitent à la randonnée tranquille.
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Au sud des Cévennes, le paysage prend des allures provençales : vignes et oliviers disputent le sol à la garrigue, le chant des cigales rythme les chaudes journées d'été, et les mas se coiffent d'une couverture de tuiles à génoises.
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Plateaux de calcaire à l'aspect steppique, les causses sont encadrés de gorges profondes, creusées par le Tarn, la Jonte et la Dourbie
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La Cévenne des Cévennes, une mer de serres et de valats qui constituent le domaine du schiste et du châtaignier
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Chaos de granite, immenses pelouses accueillant les troupeaux l'estive, les plus hauts sommets des Cévennes sont peu à peu grignotés par la forêt, qui gagne du terrain à mesure que diminuent l'élevage et la pratique de la transhumance.
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Massif où s'affrontent les climats méditerranéen, atlantique et continental, l'Aigoual est le site français qui recueille le plus de précipitations